Interaktive kulinarische Talkshow

KOCH—STUBE INTERNATIONAL: Wo die Welt zusammen kocht |

Arda Funda, Türkei moderiert von Janek Liebetruth

18:30 Uhr | Interaktive kulinarische Talkshow

KOCH—STUBE INTERNATIONAL: Wo die Welt zusammen kocht |

Arda Funda, Türkei

moderiert von Janek Liebetruth

Arda Funda ist in İzmir aufgewachsen — der drittgrößten Stadt der Türkei, gelegen an der Küste der Ägäis, wo das Meer nah ist, die Märkte laut und die Küche von einer Leichtigkeit geprägt, die man nicht vergisst. İzmir ist keine Stadt der schweren Saucen und langen Schmorgerichte. Hier regiert das Olivenöl, der frische Fisch, das wilde Kraut. 75 Prozent aller türkischen Oliven wachsen in dieser Region — das schmeckt man.

Seit seiner Jugend bewegt sich Arda zwischen Bild und Bühne. Er studierte Ingenieurswissenschaften an der Yıldız Teknik Üniversitesi in Istanbul, doch die Kamera ließ ihn nicht los — mit 14 Jahren begann er zu fotografieren, und irgendwann war klar, dass die Kunst gewinnen würde. Heute lebt er als freischaffender Fotograf, Videograf und Filmemacher in Berlin und arbeitet an der Schnittstelle von Theater, Dokumentarfilm und visueller Kunst. Mit Künstlerische Intelligenz verbindet ihn eine langjährige Zusammenarbeit — zuletzt als Kameramann und Cutter bei „Jodeln gegen das Vergessen".

In die KOCH—STUBE INTERNATIONAL bringt er die Küche seiner Heimatregion: die ägäische Küche der Türkei, die sich von der Vorstellung einer türkischen Küche, die viele im Kopf haben, deutlich unterscheidet. Weniger Fleisch, mehr Gemüse. Weniger Gewürz, mehr Frische. Meze, die von der Jahreszeit erzählen. Fisch, der nach Meer schmeckt. Wildkräuter, die auf den Hügeln rund um İzmir wachsen und in keinem Supermarkt zu finden sind.

Was Arda an diesem Abend kocht, bleibt sein Geheimnis — bis es auf dem Tisch steht.

Tickets unter: https://tickets.egocentric.systems/event/KOCHSTUBE_INTERNATIONAL_Trkei/192781